CODILLO DE CORDERO AL HORNO

CODILLO DE CORDERO AL HORNO

INGREDIENTES

Codillo de cordero (La cantidad depende de los comensales)

2 Cucharadas de manteca

Medio vaso de Champán o Vino blanco

5 Patatas

1 Cebolla

2 Zanahorias

Para el caldo

Dos ajos enteros

Pimienta en grano (5 o 6 granos)

Clavo (5 o 6 granos)

1 Cebolla pequeña

1 Hoja de laurel

Sal

Echar la manteca en una sartén, posteriormente añadir la carne y dejarla hasta que esta se dore. Una vez terminado colocar el codillo en la bandeja y meterlo al horno a 180º

A continuación, cortamos la verdura y la vertemos en el horno junto con el medio vaso de vino.

Para realizar el caldo, cogemos un cazo con agua y añadimos todos los ingredientes. Dejamos que hierva durante 15 minutos y colamos el caldo. Por ultimo añadimos el caldo al codillo.

El tiempo de cocción sería de unos 10 o 15 minutos dependiendo de la cantidad de carne empleada.

Estaba bueniiiiiiisimo xD



FILETES EMPANADOS

FILETES  EMPANADOS

INGREDIENTES

Filetes de Pechuga (a elegir)

1 Huevo

Pan rallado

Sal 

Ponemos el huevo en un plato, lo batimos y añadimos sal, a continuación vertemos el pan rallado en otro plato. A continuación pasamos los filetes de pechuga por el huevo y luego por el pan rallado. Debemos apretar los filetes contra el pan rallado para que se impregne mejor y no se suelte el pan. 

Calentamos la sartén durante unos minutos antes de verter las pechugas ya empanadas, cuando veamos que el aceite empieza a hacer burbujitas ya podemos echar los filetes.

A la hora de sacarlos es conveniente colocar una servilleta en el plato de esta forma el aceite que contenga la carne se empapara en dicha servilleta.

Los filetes pueden ir acompañados con patatas fritas o guarnición de verdura.

xD

REDONDO DE SOLOMILLO

REDONDO DE SOLOMILLO 

INGREDIENTES

1 Solomillo de cerdo (a elegir)

1 hoja de hojaldre

1 lata de pateé de pato

Bacon en lonchas

Para comenzar extendemos la hoja de hojaldre con un rodillo. Seguidamente añadimos las lonchas de Bacon, las colocamos según aparecen en la foto, para seguir, vertemos por todas las lonchas el pateé.

A continuación, comenzamos a enrollar el relleno pero eso si con cuidado dado que se puede romper, y por último pintamos el hojaldre con un huevo batido.

Calentamos el horno unos 180º antes de introducirlo, una vez dentro subimos la temperatura a 200º y lo dejamos unos 20 o 25 minutos. Mas o menos hasta que el hojaldre se dore.

En este caso hice dos ya que fue una comida familiar pero los ingredientes son los mismos, os he puesto una foto para que veáis como queda por dentro. 

ESTOFADO DE PAVO

ESTOFADO DE PAVO

INGREDIENTES

400 GR. de Pavo

2 zanahorias

1 Puerros

2 Apios

200ml de vino blanco (aproximadamente)

Pimentón dulce

3 hojas de laurel

Pimienta blanca

2 patatas

2 tomates (pequeños) rallados 

Para comenzar se sofríe el pavo hasta que este doradito. A continuación  se añade la zanahoria, el puerro y el apio, se deja freír unos 5 minutos y echamos el pimentón dulce.

Seguidamente vertemos el tomate sino se puede quemar el pimentón, se les da unas vueltas e inmediatamente se le echa la pimienta, unas hojas de laurel, el vino blanco y la sal. 

(Añadir agua hasta cubrir más o menos toda la olla)

Todo eso se deja guisando sobre los 20-30 minutos, la olla a de estar tapada.

Mientras tanto se corta la patata en dados y se fríe sin llegar ha hacerse, luego añadiéndoselo al guiso casi cuando este terminado,  se deja otros 5-10 minutos y tenemos el plato listo para servir.  :D

¡¡Espero que os animéis a realizarla!!

SOPA DE PESCADO

SOPA DE PESCADO

INGREDIENTES

1 Tomate rallado

Fumed de pescado (caldo pescado tetrabrik)

3 o cuatro gambas por persona,

5 o 6 almejas por persona,

2 mejillones por persona,

1 cigala por persona

Pescado (emperador, atún, mero)

3 o 4 calamares por persona o sepia

Fideos (gruesos o finos)

 Aceite y sal



En una sartén se pone a calentar aceite, se añaden las gambas y se sofríen. En la misma sartén se vierten los mejillones y las almejas y se dejan hasta que se abran .A continuación se fríe el pescado elegido junto con los calamares. Por ultimo sofreímos el tomate pero durante poco tiempo.

Echamos la fumed en un cazo y lo ponemos a calentar, seguidamente añadimos el pescado, los calamares y el tomate, dejamos hervir el caldo alrededor de treinta minutos.

Transcurrido el tiempo de cocción se le añadirá los fideos y las gambas, transcurridos 5 minutos verter las almejas y los mejillones.  

 



¡¡Aqui la teneis!!

PECHUGAS A LA MOSTAZA

PECHUGAS A LA MOSTAZA

INGREDIENTES

400gr. de Pechuga (la carne a elegir)

1 cuchara (sopera)  y media de mostaza

1 cebolla

1 pastilla de caldo de carne

200ml. de Nata para cocinar 

Cortar la cebolla en tiras y sofreírla en la sartén, una vez  este frita apartarla a un lado. En la misma sartén donde hemos sofrito la cebolla cocemos la pechuga. Una vez echa la carne vertemos la pastilla de caldo desmenuzada y la sal.

A continuación añadimos la cebolla frita y la nata, bajamos un poco el fuego y removemos durante 1 min. Seguidamente agregamos la mostaza a la sartén, seguimos removiendo y lo dejamos cocinar durante unos 40 seg. sin dejar de remover.

Me faltan fotos de los demás pasos pero dentro de poquito las tendré. 

ESPIRALES A LA CARBONARA

ESPIRALES A LA CARBONARA

INGREDIENTES

250 gr. de Espirales

150 de Jamón York o Bacon

Nuez moscada

Pimienta negra molida

½ Litro nata para cocinar



Poner a hervir en un cazo agua con un poco de aceite y sal. Una vez conseguido el punto de ebullición verter los espirales y dejar cocer alrededor de 15 minutos.

A continuación echamos la pasta en un colador y añadimos un poco de agua fría. De esta forma los espirales quedan sueltos.

Para realizar la salsa, cortamos el Jamón York  a trozos y lo sofreímos en la sartén, conforme vaya cogiendo un color dorado añadimos la nata. Seguidamente vamos removiendo para hasta que la nata espese, por último añadimos la pimienta y la nuez moscada.

Así es como queda, espero que os guste  J



CROQUETAS DE POLLO

CROQUETAS DE POLLO

INGREDIENTES

150 gr. de Pollo

Leche (ha ojo)

Sal, pimienta y nuez moscada

1 Cucharada sopera de harina y otra de mantequilla

 1 Huevo

Pan rallado

Verter en una sartén la mantequilla y la harina, posteriormente añadir la leche y remover hasta conseguir una masa consistente. Añadir la nuez moscada, la sal y pimienta. Por último echar el pollo troceado a la sartén.

Una vez conseguida una masa compacta, dejar enfriar.

Situar el huevo batido en un plato y el pan rallado en otro.  Coger trozos de la masa y redondearla, a continuación, pasarla por el huevo y el pan rallado. Amasar con las manos para garantizar que se reboce.

Para finalizar rebozar en la sartén con aceite caliente y servir.   : D



TALLARINES CON GAMBAS

TALLARINES CON GAMBAS

INGREDIENTES ( Para cuatro personas)

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Cebolla

15 Langostinos crudos

4 Tomates rallados

1 Huevo

100gr de queso rallado

1 Paquete de tallarines

Sal y pimienta

Cortar a dados el pimiento y la cebolla. Verter la cebolla en una sartén con aceite caliente y posteriormente añadir el pimiento. Cuando estos estén dorados echar  el tomate rayado.

Pelar y cortar los langostinos a trozos. Una vez que veamos que el tomate se a sofrito verter los langostinos a la sartén.

Mientras tanto cocemos la pasta.

Una vez hecha, la vertemos a la sartén y removemos. Posteriormente añadir el queso, la sal y la pimienta, por ultimo el huevo batido.

Así es como queda   xD

RELENTAOS DE NAVIDAD

Relentaos de Navidad

INGREDIENTES

375 gr. de Manteca

Medio vaso de Vino Blanco

Medio vaso de Ginebra o Vodka

50 gr.  de Azúcar

500 gr. de harina, mas medio vaso.

Verter en un recipiente los ingredientes.

Remover hasta conseguir una masa homogénea, si encontramos dificultad añadir un poco de harina.

Dejar reposar la masa durante toda la noche al relente.

Por la mañana, extender la masa y con un vaso de “chupito”  realizar los círculos. Por otro lado, verter aceite en la bandeja del horno donde se va a colocar los relentaos y expandir con una servilleta.

Precalentar el horno a 200º durante 10 minutos, mientras colocamos los relentaos en la bandeja. Una vez en el horno bajar la temperatura hasta los 180º y dejarlos hasta que se doren.

Cuando estén en su punto dejarlos enfriar, por ultimo rebozar en azúcar Glass 

  

Este es el resultado :P

PASTEL DE MANZANA Y PLATANO

PASTEL DE MANZANA Y PLATANO

INGREDIENTES

5 Manzanas

3 Plátanos

Una hoja de Hojaldre

Azúcar

Mermelada de fresa

1 Rama de canela

Mantequilla y harina para untar el molde

PREPARACION

Extendemos la hoja de hojaldre con un rodillo hasta obtener el ancho deseado, añadir mantequilla y harina en el molde para evitar que se pegue. Posteriormente lo metemos al horno a unos 200 º y lo dejamos 5 minutos.

Mientras se hace el hojaldre en el horno, pelamos la manzana y la vertemos en una olla con  un poco de agua,azúcary una rama de canela. Cuando veamos que la manzana esta mas o menos hecha añadimos el plátano. Para conseguir una textura de compota debemos ir chafando con una cuchara los ingredientes y dejar cocinar hasta que se doren. (Véase foto).

A continuación echamos la compota en el hojaldre, lo decoramos con trozos de manzana y plátano. Si se desea, se puede pintar con un poco de mermelada de fresa para obtener un mejor color y sabor.

Meter en el horno en función Grill y dejarlo unos 5 minutos aproximadamente.

Aunque salió un poco tostado estaba bueno :P

BUÑUELOS DE CALABAZA

Buñuelos de Calabaza

Ingredientes

5 Huevos

250 gr. de Harina

250 gr. de Calabaza hervida y escurrida

Dos cucharadas y media de Levadura de pan

Un poco de sal

Aceite

PREPARACION

Batir los huevos e ir añadiendo poco a poco los demás ingredientes, en primer lugar, la levadura. Posteriormente verteremos la calabaza y por ultimo la harina.

A continuación echar un poco de sal  y remover la masa.

Tapar la masa y dejar reposar 30 minutos hasta que esta aumente.

Finalmente calentar una sartén con aceite y freír la masa.

Una vez hechos los buñuelos añadir azúcar si se desea

MUSAKA DE BERENJEMAS

Musaka de berenjenas

Ingredientes para 5 personas

1 Berenjena por persona según su tamaño.

40 gramos de carne picada por persona

Gambas (Las que se desee)

50 gramos de Bacon cortado

50 gramos de Jamón serrano troceado

1 Cebolla  picada o más según la cantidad de berenjena utilizada

3 Cucharadas soperas de Harina

½ Litro de leche

Aceite

Sal

Mezcla de especias (canela, pimienta, clavillo, nuez moscada)

PREPARACION DEL RELLENO

Freír la cebolla hasta que este dorada, a continuación,  añadir las gambas y la carne picada.

Mientras que dejamos freír la mezcla, comenzamos a pelar, trocear y poner en agua con sal  las  berenjenas para que así no se oscurezcan.

Incorporar el Jamón  serrano y el Bacon a la sartén.

Una vez en la sartén todos los ingredientes, concluir con la agregación de la berenjena.

PREPARACION BECHAMEL

En una sartén con aceite caliente añadimos la harina para que se sofría, en todo momento tenemos que estar moviéndola hasta que tome color. Echamos un poco de sal, y por ultimo comenzamos a verter la leche.

Agregar las especias y remover hasta conseguir una textura  espesa.

Añadir la bechamel a la sartén y remover hasta su unificación, posteriormente verter el contenido en el recipiente y espolvorear queso rayado.

Por último meterlo en el horno en la opción gratinar  y  dejarlo hasta que el queso se dore.

Pd: No sobro nada de nada, estaba riquísima  xDD